A mi me parece que esta muy bien el laburo, un poco pasado de materiales ajajja pero va a funcionar ;) Yo los hago de fenólico laminado con PRFV, esto me permite utilizar maderas de poco espesor (de 3 a 6mm según la pieza) con altísima resistencia mecánica a torsiones y golpes, liviano y con un acabado que lo aisla eficientemente de los agentes externos (sol, agua, combustible, aceite, etc).
En algún momento pensé como solucionar un espejo para el Triplo y la resultante fue bastante parecida a lo que fabricaste pero con uno o dos apoyos copiando toda la caída en curva. El tema es que si haces esto con semejante terciado el conjunto va a pesar lo suyo...
Igualmente asi como esta debería funcionar bien. Eso si, no se muy bien como vas a fijar la plataforma en cubierta, te sugiero que si se te ocurrió que queda bloqueda en movimiento por el labio del alojamiento del tambucho (tipo encastre) abandones esa idea... Mete tornillos, ojo que navegar en aceite es una cosa y cuando le das rosca en las olas es otra.
Los comandos se resuelven de varias maneras, no hay una sola forma, la mas sencilla y eficiente son comandos de bicicleta para el acelerador, tanto con selector de cambios tipo Shimano como con manillar de freno. No pierdas tiempo con cable-comandos de alambre tipo tirador de capo o cebador, no sirven para este propósito, si, para comando de selector de cambio o punto muerto pues trabajan en dos direcciones y no requieren un resorte recuperador.
Va bien, te vas a divertir en ese kayak ;)